El sector de la hospitalidad y el turismo en la Costa Caribe colombiana exige profesionales culinarios comprometidos con los más altos estándares de servicio y calidad integral. En el Hotel Bahía Cartagena, un establecimiento tradicional enfocado en brindar experiencias memorables a nuestros huéspedes, entendemos que la magia de un viaje comienza en el paladar. Por esta razón, bajo la categoría de Gastronomía, abrimos una nueva convocatoria de empleo presencial en Cartagena, Bolívar. Estamos buscando incorporar de manera inmediata a un Auxiliar de Cocina a nuestro equipo de operaciones culinarias a tiempo completo.
Buscamos una persona proactiva, ordenada y con formación técnica, capaz de asimilar ritmos dinámicos y aportar valor a nuestra propuesta gastronómica. Te integrarás a una brigada culinaria profesional enfocada en la excelencia diaria, las normas de inocuidad y la satisfacción de los comensales. Si posees destreza manual, atención al detalle y deseas consolidar tu experiencia laboral en el dinámico entorno hotelero de la ciudad, esta oportunidad es perfecta para ti.
Responsabilidades Operativas y Funciones de la Estación
La rutina diaria de nuestro auxiliar exige disciplina, puntualidad y una excelente coordinación con la jefatura de cocina. Tus asignaciones principales dentro del área de producción y servicio comprenderán las siguientes actividades estratégicas:
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Saneamiento y Desinfección General: Mantener la cocina totalmente aseada, ordenada, desinfectada y en perfecto estado de funcionamiento técnico.
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Cuidado del Menaje de Cocina: Lavar y desinfectar meticulosamente los utensilios, la cristalería, la loza y demás elementos pertenecientes al área.
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Responsabilidad en Cocina Fría: Elaborar de forma autónoma las ensaladas y preparaciones frías contempladas en el menú estándar de la compañía.
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Alistamiento de Materias Primas: Auxiliar de forma ágil en el picado preliminar de todos los alimentos que se requieran en la cocina.
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Elaboración del Mise en Place: Preparar y organizar de manera rigurosa la estación de trabajo según las necesidades del turno correspondiente.
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Gestión de Comandas y Desayunos: Recibir las comandas directamente del mesero para la preparación de platos según receta estándar, incluyendo el tradicional desayuno americano, haciendo entrega oportuna de las solicitudes al jefe de cocina.
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Control de Calidad del Servicio: Apoyar firmemente al jefe de cocina en propender que los platos cumplan estrictamente los estándares establecidos.
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Apoyo en Porcionamiento y Almacén: Colaborar en el porcionamiento técnico de las carnes junto al asistente de almacén y empacar los productos de acuerdo con los costos establecidos.
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Almacenamiento Técnico de Insumos: Acomodar ordenadamente los alimentos en neveras y congeladores siguiendo rigurosamente las normas de higiene establecidas por las BPM.
Perfil Técnico y Requisitos de Admisión
Para mantener los exigentes estándares de hospitalidad del Hotel Bahía Cartagena, nuestro departamento de selección evaluará perfiles con alta orientación al logro. Los requisitos obligatorios son:
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Educación Certificada: Ser graduado como técnico en gastronomía, cocina o carreras directamente afines al sector culinario.
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Experiencia Laboral Comprobada: Acreditar un tiempo mínimo de un (1) año de trayectoria en cargos de auxiliar de cocina en hoteles o restaurantes.
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Certificaciones de Inocuidad: Contar de forma obligatoria con el certificado BPM vigente y conocimientos sólidos en manipulación de alimentos.
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Competencias Personales Avanzadas: Capacidad probada para el trabajo en equipo, adaptabilidad a turnos exigentes y una excelente comunicación asertiva.
Condiciones Laborales y Beneficios Ofrecidos
Nuestra empresa ofrece un entorno laboral formal que garantiza estabilidad económica y el cumplimiento estricto de tus derechos laborales vigentes:
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Remuneración Mensual Fija: Ofrecemos un salario establecido de $1.750.905 pesos mensuales, liquidado con total puntualidad bajo la ley colombiana.
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Estructura de Horarios: Jornada de tiempo completo distribuida en turnos rotativos de lunes a domingo, contando con un día compensatorio semanal para tu descanso.
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Lugar y Modalidad: Puesto de trabajo de carácter estrictamente presencial dentro de las instalaciones principales de nuestro hotel en Cartagena.
Desarrolla tu pasión culinaria junto al mar
Si tienes la formación técnica requerida, tu certificado BPM al día y deseas crecer profesionalmente en nuestro hotel de Cartagena, queremos conocerte.