A diferencia de otros centros de producción masiva, no buscamos operarios mecánicos de planta. Nuestra búsqueda está dirigida hacia verdaderos talentos de la cocina que entiendan el valor estético y técnico detrás de una proteína correctamente cortada y de una receta estándar ejecutada con absoluta rigurosidad. El arte del cuchillo japonés requiere paciencia, concentración y una destreza manual fina. Si tienes la habilidad para tratar los alimentos con delicadeza, entiendes la importancia de los gramajes exactos y deseas formar parte de una familia gastronómica internacional que valora los saberes tradicionales de Oriente, esta plaza de tiempo completo es ideal para ti.
Responsabilidades Operativas en el Área de Producción
La persona seleccionada se convertirá en una pieza fundamental para el engranaje de nuestro restaurante. Tu misión diaria será la preparación técnica de la base de nuestro menú, garantizando que la línea de ensamble cuente con insumos perfectos y listos para el montaje. Tus funciones cotidianas abarcarán las siguientes actividades estratégicas:
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Porcionamiento de Proteínas: Realizar cortes precisos en diferentes tipos de carnes destinados a los platos japoneses tradicionales, asegurando el fraccionamiento idóneo y minimizando mermas.
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Alistamiento de Insumos (Mise en Place): Preparar y acondicionar de forma meticulosa vegetales, salsas e ingredientes requeridos para la operación diaria, prestando máxima atención al detalle.
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Cumplimiento de Recetas Estándar: Manejar con fluidez unidades de medida culinarias, controlando gramos y mililitros requeridos en las fichas técnicas para asegurar la estandarización del sabor.
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Implementación de BPM: Mantener un control riguroso sobre la higiene, el orden y la desinfección de herramientas de corte y superficies de la estación asignada.
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Trabajo en Equipo: Colaborar en constante sincronía con los jefes de cocina y demás auxiliares, con el propósito de garantizar la eficiencia en la producción.
Perfil Técnico y Requisitos de Admisión
Para mantener los exigentes estándares operativos que caracterizan a nuestra franquicia a nivel global, orientamos nuestra búsqueda hacia candidatos organizados, con resistencia para tareas repetitivas de precisión y disciplina. Los requisitos obligatorios para postularse son:
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Experiencia Laboral Comprobada: Acreditar un mínimo de un (1) año de trayectoria laboral obligatoria desempeñando funciones de producción alimenticia o porcionamiento de cárnicos.
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Certificaciones Vigentes: Contar de forma obligatoria con el certificado de manipulación de alimentos vigente, emitido por las entidades de salud autorizadas.
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Destrezas Métricas: Demostrar conocimiento sólido en el fraccionamiento de alimentos y el dominio de unidades de medida para el cumplimiento exacto de las recetas.
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Disponibilidad Horaria: Contar con flexibilidad para laborar en horarios rotativos diurnos característicos del sector gastronómico, los cuales contemplan jornadas durante fines de semana y días festivos.
Esquema de Compensación y Beneficios
En Tanuki Foods SAS recompensamos tu destreza técnica, puntualidad y pasión con un entorno de trabajo formal que respeta tus derechos laborales y promueve tu bienestar integral:
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Remuneración Mensual Atractiva: Ofrecemos un sueldo base establecido en $2.500.000 pesos mensuales, liquidado con total puntualidad bajo un contrato de tiempo completo.
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Formación Continua Especializada: Acceso directo a capacitación constante en técnicas de gastronomía japonesa, uso avanzado de cuchillos y normas de seguridad alimentaria.
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Crecimiento Profesional: Oportunidades reales de ascenso dentro de una estructura corporativa internacional en constante expansión en el mercado local.
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Clima Laboral Colaborativo: Integración a un equipo de trabajo diverso, empático y apasionado que valora el compañerismo y la búsqueda compartida de la excelencia culinaria.
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Si tienes destreza con los cuchillos, certificado de manipulación al día y pasión por la cocina japonesa, esta oportunidad es tuya.